तोरी फूल पकौड़े
प्रस्तुति
यह रेसिपी इतालवी परंपरा के एक प्रतिष्ठित व्यंजन का पुनरावलोकन है: ज़ुचिनी फूल फ्रिटर्स। ये स्वादिष्ट और मुलायम व्यंजन वसंत और गर्मियों के लिए एक सच्चा भजन हैं, जो एक हल्के ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।
सामग्री:
- 6 तोरी के फूल
- 2 अंडे
- 150 ग्राम 00 आटा
- 50 ग्राम पार्मेसन चीज़
- 100 ग्राम ठंडा स्पार्कलिंग पानी
- लगभग 30 मिली बीज का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
तैयारी:
1 एक कटोरे में अंडे, नमक, काली मिर्च और आटा डालें। सामग्री को मिलाएँ और 2 पानी डालें। मिलाएँ और अंत में 3 कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको अर्ध-तरल आटा न मिल जाए।
4 फूलों के निचले हिस्से को हटाएँ, उन्हें खोलें, 5 उन्हें चाकू से काटें और मिश्रण में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ और, यदि आवश्यक हो, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी या आटा जोड़ें। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। 6 मिश्रण को एक चम्मच से डालें, जिससे चपटे पैनकेक बन जाएँ।
7 फ्रिटर्स को दो कांटों या स्पैटुला से पलटें जब तक कि वे दोनों तरफ से भूरे न हो जाएं। फिर 8 उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सोखने वाले कागज़ पर रखें और परोसें। अगर आप चाहें तो एक छोटा संस्करण भी बना सकते हैं, 9 बस एक चम्मच बैटर लेकर। वे एक एपेरिटिफ़ या एक सुरुचिपूर्ण और मूल ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श होंगे।
सलाह देना
- तलना कब शुरू करें : पैन में एक चुटकी आटा डालें, जब तेल तलना शुरू हो जाए तो आप शुरू कर सकते हैं।
- और गांठें ? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आटा बिल्कुल चिकना है, भले ही कुछ गांठें हों, फिर भी परिणाम उत्कृष्ट होगा।
- यदि आपके पास कुछ बच जाए तो आप उसे अगले दिन खा सकते हैं, बस उसे बंद डिब्बे में भरकर रख दें।
- उन्हें अनुकूलित करें : आप उन्हें अपनी इच्छानुसार अनुकूलित कर सकते हैं, हो सकता है कि आप मिश्रण में कुछ एन्कोवीज़ या कटा हुआ हैम जोड़कर स्वाद को अतिरिक्त बढ़ावा दे सकें।
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