नेपोलिटन सैंडविच

कमरे के तापमान वाले दूध में खमीर और चीनी घोलें और इसे आटे वाले कटोरे में डालें। चम्मच से लगभग 1 मिनट तक 1 हाथों से गूंधें, 2 नमक डालें। हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक आटा पूरी तरह से सूख न जाए, फिर आटे को 3 फैलाएं, उसमें घी डालें और हाथों से तब तक गूंधें जब तक घी पूरी तरह से आटे में समा न जाए और आटा चिकना न हो जाए।

4 आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर, ओवन में लाइट जलाकर, दो घंटे के लिए रख दें। इस बीच, 5 सलामी को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें और 6 प्रोवोला को भी इसी तरह काट लें।

7 उबले हुए अंडों को काट लें और दो घंटे बाद, 8 बेलन से आटा बेलना शुरू करें। यह लगभग 35 सेंटीमीटर ऊंचा और 2-3 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए। 9 बेले हुए आटे पर सलामी, कटा हुआ हैम, प्रोवोला, कसा हुआ पेकोरिनो और उबला हुआ अंडा फैला दें।

10 भरी हुई आटे की लोई को नीचे से शुरू करके रोल करें। फिर, रोल को पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें 11 लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़ी स्लाइस में काट लें। स्लाइस को अलग-अलग करके बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की जर्दी और 50% दूध के मिश्रण से 12 । पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।