रागु के साथ टैगलीटेल

प्रस्तुति

टैगलीटेल अल रागू एक महान इतालवी क्लासिक है, जो मध्य-उत्तरी इटली के एक खूबसूरत शहर बोलोग्ना का एक विशिष्ट व्यंजन है। यहां मैं उन्हें अपने रागू और देहाती हस्तनिर्मित अंडे टैगलीटेल के साथ तैयार करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उन्हें और भी अधिक पारंपरिक व्यंजन के लिए घर पर भी तैयार कर सकते हैं। बहुत अच्छा व्यंजन और बहुत जल्दी तैयार होने वाला, पारंपरिक रूप से टैगलीटेल का उपयोग किया जाना चाहिए लेकिन यह किसी भी पास्ता आकार के साथ बहुत अच्छा रहता है। देखकर ही विश्वास किया जा सकता है!

सलाह देना

• परंपरा यह तय करती है कि टैगलीटेल को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन यहां मैं उन्हें अपने मांस सॉस के साथ पेश करता हूं और मैं गारंटी दे सकता हूं कि आपके पास अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
• यदि आप ताजे अंडे, सूखे अंडे या सूखे ड्यूरम गेहूं का उपयोग करते हैं तो कटों का खाना पकाने का समय बहुत भिन्न होता है। एकमात्र नियम जिसके साथ आप गलती नहीं कर सकते, वह है चखना।