रेडिकियो और गोर्गोन्जोला के साथ पास्ता
प्रस्तुति
कल्पना कीजिए कि आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं जिसमें रेडिकियो का हल्का कड़वा स्वाद और गोर्गोन्जोला की तीव्र मलाईदारता का मिश्रण हो। कुछ ही मिनटों में आप ऐसा पास्ता परोस सकते हैं जो दो साधारण सामग्रियों को एक वास्तविक स्वाद में बदल देता है। यदि आपको इटालियन व्यंजन पसंद हैं और आप त्वरित लेकिन आश्चर्यजनक विचार की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। क्या आप अपने लंच या डिनर में क्लासीपन का स्पर्श जोड़ने के लिए तैयार हैं? तो फिर तुरंत खाना पकाना शुरू करें!
सामग्री:
- 250 ग्राम पास्ता
- 2 शैलोट्स
- 1 रेडिकियो
- 100 ग्राम गोरगोन्जोला चीज़
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
तैयारी:
पास्ता के लिए एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रख दें। 1 प्याज़ को चाकू से या ब्लेंडर में बारीक काट लें। 2 इसे धोने के बाद, रेडिकियो को स्ट्रिप्स में काट लें और फिर 3 कटे हुए प्याज़ को मध्यम-धीमी आंच पर जैतून के तेल की एक बूंद के साथ पैन में तलने के लिए रख दें।
4 जब प्याज का रंग हल्का हो जाए, तो उसमें रेडिकियो डालें, नमक डालें और ढक्कन लगाकर तेज आंच पर पकाएं। 5 बीच जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमक डालें और पास्ता डाल दें। रेडिशियो को बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा हिलाते रहें और पैन को तब तक ढक कर रखें जब तक कि 6 अच्छी तरह से पक न जाए और कैरामेलाइज़ न होने लगे।
जब पास्ता अभी भी पका हुआ हो 7 तो उसे रेडिशियो के साथ पैन में डालें और एक करछुल खाना पकाने का पानी डालें। मध्यम आंच पर एक पैन में पास्ता को पकाते रहें, बीच-बीच में पास्ता को हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाते रहें। जब पास्ता पक जाए और पैन के नीचे अभी भी थोड़ा पानी बचा हो, तो आंच कम कर दें और उसमें गोरगोन्जोला 8 । इसे अच्छी तरह से मिलाएं और 9 पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिल जाए तो तुरंत प्लेट में रखें और परोसें।
सलाह देना
- रेडिकियो को अच्छी तरह से धो लें : गंदगी को साफ करने के अलावा, आप अतिरिक्त कड़वाहट को भी हटा देंगे, जिससे रेडिकियो को अधिक नाजुक स्वाद मिलेगा।
- पानी के साथ सावधानी बरतें : पैन में हिलाते समय, हमेशा थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, ताकि पास्ता को अधिक पकाने से बचा जा सके और अतिरिक्त पानी सूख न जाए।
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