विनर स्निजल
प्रस्तुति
मिलानी कटलेट इतालवी पाक परंपरा का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो अपनी सादगी और अचूक स्वाद के लिए जाना जाता है। मिलान से उत्पन्न, यह व्यंजन अपनी कुरकुरी सुनहरी ब्रेडिंग और वील के रसीलेपन के लिए पसंद किया जाता है, जो मिलकर एक अनूठा गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बनाते हैं। पारंपरिक रूप से आलू के साइड डिश के साथ, मिलानी कटलेट सादगी और परिष्कार के बीच सही संतुलन का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी सामग्री की प्रामाणिकता और मेज पर सौहार्दपूर्ण आनंद का जश्न मनाता है, जो इसे अनौपचारिक पारिवारिक रात्रिभोज से लेकर विशेष अवसरों तक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। आइए मिलकर जानें कि मिलानीज़ व्यंजनों के इस क्लासिक व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, ताकि इटली का एक टुकड़ा सीधे आपके घरों में आ सके।सामग्री:
- हड्डी पर 2 वील चॉप
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- 100 ग्राम स्पष्ट मक्खन
- स्वादानुसार नमक
तैयारी:
1 वसा की बाहरी त्वचा को हटा दें जो खाना पकाने के दौरान सिकुड़ सकती है और कटलेट को विकृत कर सकती है, 2 फिर चाकू से खुरचें और हड्डी को अच्छी तरह से साफ करें ताकि खाना पकाने के दौरान यह साफ और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन रहे। इस बिंदु पर, मांस में नमक डालें और ब्रेड बनाना शुरू करें। कटलेट को हड्डी से पकड़कर 3 पहले ब्रेडक्रंब में डालें और फिर अंडे में डालें।
4 कटलेट को ब्रेडक्रंब में कुल तीन बार और अंडे में दो बार डालकर इस प्रक्रिया को दोहराएं। 5 फिर ब्रेडिंग को अच्छी तरह से सुरक्षित करने के लिए कटलेट की पूरी सतह पर चाकू के सपाट हिस्से को दबाएं 6 और अंत में, चाकू के गैर-नुकीले हिस्से के साथ, मांस पर हल्के चेकरबोर्ड खांचे बनाएं जो खाना पकाने के दौरान सजावटी होंगे।
7 अब एक पैन में घी पिघलाएं और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. 8 खाना पकाने के दौरान, खून के किसी भी अवशेष के निशान को हल्का करने के लिए चम्मच से हड्डी पर घी डालें। 9 एक बार पकने के बाद, अतिरिक्त वसा वाले कटलेट को सोखने वाले कागज की दो शीटों के बीच धीरे से मालिश करके सुखा लें। इसे तुरंत मेज पर परोसें और अपने भोजन का आनंद लें!
सलाह देना
- मोटाई : यदि यह बहुत अधिक है, तो इसे मीट मैलेट से तब तक पीटें जब तक इसकी मोटाई 1.5-2 सेंटीमीटर की एक समान न हो जाए।
- मक्खन को बहुत अधिक गर्म न करें : अन्यथा आप मांस पकने से पहले ब्रेड के जलने का जोखिम उठाएँगे।
- तुरंत फ्राई करें : जैसे ही आप कटलेट को ब्रेड करना समाप्त कर लें, उन्हें तुरंत फ्राई करें, अगर आपको पकाने से पहले इंतजार करना है, तो जब उन्हें फ्राई करने का समय हो, तो पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें।
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