गोरगोन्ज़ोला लज़ान्या

1 फूलगोभी के टुकड़ों को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। इसी बीच, एक पैन में, 2 आधा मक्खन गरम करें और उसमें सेज के पत्ते और लहसुन की कली डालें। जब ये तैयार हो जाएँ, तो फूलगोभी डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब फूलगोभी पक रही हो, तो थोड़ा सा पानी निकालकर एक अलग बर्तन में डालें। 3 गोरगोन्ज़ोला को एक छोटे बर्तन में डालें और डबल बॉयलर में पिघलाएँ।

उसी फूलगोभी पकाने वाले पानी में, पास्ता शीट्स को कुछ सेकंड के लिए नरम करें और उन्हें एक सूखे टी टॉवल पर फैला दें। 5 दो 8 सेमी एल्युमीनियम मफिन कप के अंदर मक्खन लगाएँ 6 4 एक पर पास्ता की एक शीट लगाएँ।

7 पिघले हुए गोर्गोन्ज़ोला की एक परत और फूलगोभी की एक परत बनाएँ, फिर पास्ता की एक परत, फूलगोभी की एक और परत और आखिर में गोर्गोन्ज़ोला की एक और परत डालें। 8 टार्ट को कसकर बंद करें, अतिरिक्त पेस्ट्री किनारों को बीच की ओर लाएँ, ऊपर से थोड़ा सा मक्खन लगाएँ, और 9 किनारों को बंद करते हुए, सब कुछ फ़ॉइल के एक टुकड़े से सील कर दें। कम से कम आधे दिन के लिए फ्रिज में रखें।

आराम करने के बाद, फ़ॉइल हटाएँ और पारंपरिक ओवन में 220°C (425°F) पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। 10 जब सतह सुनहरी भूरी और कुरकुरी हो जाए, तो लज़ान्या को ओवन से निकाल लें और जब आप उसे बिना जलाए छू सकें, 11 तो उसे तवे से निकालकर प्लेट के बीच में रख दें। 12 कटी हुई फूलगोभी, तुलसी के पत्ते, थोड़ा सा जैतून का तेल और थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च छिड़क कर सजाएँ; या, जैसा आप चाहें, वैसा करें। तुरंत गरमागरम परोसें।