भरवां मांस का लोफ
प्रस्तुति
बेक्ड स्टफ्ड मीटलोफ़ स्वाद से भरपूर एक रेसिपी है लेकिन इसे बनाना भी बहुत आसान है, यही कारण है कि इटली में यह व्यंजन आमतौर पर छुट्टियों या रविवार के दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के दौरान खाया जाता है। सामग्री के चयन में भी बहुत बहुमुखी है, विशेष रूप से भराई जो इस मामले में हम हैम, प्रोवोला, पालक और कड़ी उबले अंडे के साथ पेश करते हैं।सामग्री:
- 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन
- 1 कच्चा अंडा
- 8 ग्राम नमक
- 100 मिली सफेद वाइन
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 200 ग्राम पका हुआ हैम
- 150 ग्राम प्रोवोला
- 400 ग्राम पालक
- 3 कठोर उबले अंडे
- मेंहदी की कुछ टहनी
तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, परमेसन और नमक 1 । सामग्री को अपने हाथों से मिलाना शुरू करें और लगभग तीस सेकंड के बाद 2 बार थोड़ी-थोड़ी सफेद वाइन डालें, फिर से मिलाएं और फिर 3 ब्रेडक्रंब के साथ भी ऐसा ही करें।
4 अंत में अंडा और काली मिर्च डालें, पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 5 इसे बेकिंग पेपर की एक शीट पर लगभग 40cmx25cm का आयत बनाते हुए फैलाएं। 6 अब पके हुए हैम को मीट लोफ की सतह पर वितरित करें, किनारे का केवल 2-3 सेमी खाली छोड़ दें।
प्रोवोलोन स्लाइस 7 और पालक के साथ भी ऐसा ही करें और कठोर उबले अंडे को बीच में संरेखित करें। इस बिंदु पर 8 बेकिंग पेपर का उपयोग करके मीट लोफ को अंडे के चारों ओर रोल करें। मीट लोफ को नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से सील कर दें और कागज से निकालने से पहले इसे एक नॉन-स्टिक पैन में रखें। बेकिंग पेपर 9 निकालें और बेकन स्लाइस को मीटलोफ के ऊपर थोड़ा ओवरलैप करके रखें, वे खाना पकाने के दौरान इसे नरम रखेंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। अंत में, रोज़मेरी की कुछ टहनियाँ डालें और एक स्थिर ओवन में 190°C पर 45 मिनट तक बेक करें। पकने के बाद इसे स्लाइस में काट लें और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें।
सलाह देना
- सब कुछ तुरंत न मिलाएं : विशेष रूप से वाइन और ब्रेडक्रंब, उन्हें एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाएं ताकि आप बहुत अधिक गीला या बहुत सूखा मिश्रण बनने से बच सकें।
- इसे तुरंत न काटें : एक बार जब यह ओवन से बाहर आ जाए, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, ताकि आप टूटने के जोखिम के बिना अच्छे स्लाइस काट सकें।
- यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन नहीं है : तो बस नीचे बेकिंग पेपर की एक शीट डालें।
- यदि आपके पास बेकन नहीं है : बेक करने से पहले मीट लोफ पर जैतून का तेल छिड़कें और पकाने के दौरान जांच लें कि यह बहुत ज्यादा सूख न जाए।
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