सिके हुए आलू

1 आलू को छीलकर धो लें, 2 फिर लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से कुचल लें। 3 आलू को बड़े वेज या काफी समान टुकड़ों में काटें और यदि संभव हो तो उन्हें नॉन-स्टिक ओवन ट्रे में व्यवस्थित करें।

4 आलू और कुचली हुई लहसुन की कलियों में भरपूर मात्रा में जैतून का तेल डालें। 5 अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ नमक करें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैं अजवायन की पत्ती डालता हूं, लेकिन इटली में अभी भी मेंहदी का अधिक उपयोग किया जाता है। 6 इस बिंदु पर जितना हो सके सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं।

7 सीज़न किए हुए आलू को तवे पर रखें ताकि वे जितना संभव हो उतना कम ओवरलैप करें और लगभग 80 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर ओवन में बेक करें। 8 लगभग हर 20 मिनट में, आलू को हिलाएँ ताकि वेज समान रूप से भूरे रंग के हो जाएँ। 9 जब आलुओं पर सुनहरा क्रस्ट आ जाए तो उन्हें तंदूर से निकाल लें और उन पर थोड़ी काली मिर्च कद्दूकस कर लें। इस बिंदु पर आलू अकेले या जो भी आप पसंद करते हैं उसके साथ आनंद लेने के लिए तैयार हैं।